풀시티로스팅 썸네일형 리스트형 커피 원두 로스팅 단계 (로스팅 포인트) 안녕하세요. 키위는맛있어입니다. 오늘은 어제 다루었던 커피 원두 종류에 이어서 커피 원두 로스팅 단계에 대해 알아보겠습니다. 로스팅이라는 단어는 많이들 들어보셨을텐데요. 정확한 뜻을 먼저 짚고 넘어가겠습니다. 로스팅(Roasting)이란? 커피의 맛과 향을 내기 위해 생두에 열을 가하여 볶는 과정 원래 커피 생두에서는 커피의 향과 맛이 거의 나지 않는다고 해요. 저희가 보통 먹는 커피의 맛을 내려면 열을 가하여 생두를 볶는 과정을 거쳐야 하는데 이를 로스팅이라고 합니다. 로스팅은 대신 '배전'이라는 용어를 쓰기도 합니다. 로스팅이라는 과정을 통해 생두가 가진 여러 성분을 조화롭게 표현할 수 있게 됩니다. 로스팅은 숙련된 기술과 노련한 경험을 필요로 하는데요, 이러한 로스팅은 볶는 정도에 따라 커피가 가진.. 더보기 이전 1 다음
